Curso Intensivo de Panadería III

Masa madre, fermentaciones y panadería artesanal real

Si quieres aprender panadería de verdad, entender cómo funcionan las masas y trabajar recetas aplicables a tu día a día, este curso es para ti.

En este curso intensivo de panadería artesanal y masa madre en Granollers (Barcelona) trabajaremos durante dos jornadas prácticas distintas elaboraciones de panadería y masas enriquecidas, aprendiendo técnicas reales de obrador y fermentaciones largas.

👉 Un curso pensado para que entiendas qué ocurre en cada masa y cómo conseguir resultados profesionales desde casa o en un entorno profesional.

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🔥 Un curso 100% práctico

Durante el fin de semana trabajaremos desde cero todas las elaboraciones:

• Amasado
• Fermentaciones
• Formado
• Organización de masas
• Horneado

Todo ello acompañado de explicaciones técnicas adaptadas para todos los niveles.

👉 No se trata solo de seguir recetas.
Se trata de aprender a leer la masa y entender el proceso de panificación.

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📚 TEMARIO DEL CURSO

Durante el curso elaboraremos:

• Masa madre: mantenimiento y uso
• Hogaza de centeno y espelta
• Babka
• Pan hamburguesa
• Mini chapatas
• Muffin inglés

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🎯 ¿Qué aprenderás?

• Cómo mantener y utilizar masa madre
• Cómo trabajar fermentaciones largas
• Desarrollo de estructura y miga
• Técnicas de formado
• Organización y tiempos de trabajo
• Diferencias entre masas básicas y enriquecidas
• Cómo conseguir panes más ligeros, sabrosos y equilibrados

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👨‍🍳 ¿A quién va dirigido?

• Personas que quieren iniciarse en la panadería artesanal
• Aficionados que desean mejorar técnica y resultados
• Profesionales que buscan ampliar conocimientos
• Emprendedores gastronómicos

👉 Curso apto para todos los niveles

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📍 Detalles del curso

📅 Fechas: sábado 30 y domingo 31 de mayo de 2026
⏰ Horario: de 10:00 a 15:00 ambos días
📍 Ubicación: C/ Barcelona 80, 08402 Granollers (Barcelona)
👥 Plazas limitadas

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🎁 ¿Qué incluye?

✔ Formación práctica intensiva
✔ Recetario completo
✔ Ingredientes incluidos
✔ Elaboraciones para llevar a casa
✔ Acompañamiento durante todo el curso

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💳 Reserva de plaza

Para garantizar tu plaza es necesario realizar reserva previa.

👉 Las plazas son limitadas para asegurar una formación personalizada.

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📲 Contacto

Para reservas mediante transferencia o efectivo:

📞 652 42 79 29

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⚖️ Información legal

Formación exenta de IVA según el artículo 20.Uno.9º de la Ley 37/1992 del Impuesto sobre el Valor Añadido.